Fiind mare consumator de iaurt, iaurtele, smantana, sana si lactate in general, cand am dat peste un tutorial despre cum sa faci iaurt in casa, mi-am zis: what a great ideea. Of course ca stiam ca cineva face iaurtul, dar nu mi-a dat prin cap ca as putea incerca si eu acasa. Mda, cultura supermarketului isi spune cuvantul.
First of all, vreau sa zic ca sunt mai multe variante de a face iaurt de casa, de la a lasa o sticla cu lapte la soare cateva ore, pana la a steriliza fiecare borcan si oala, si a masura temperatura laptelui cu un termometru.
Necesare:
- lapte. cu cat mai gras cu atat mai bine
- iaurt cu o cultura activa. am banuit eu ca “probiotic” ala de pe sticla asta inseamna 
- oale
- termometru alimentar – pentru simandicosi
- optional: lapte praf pentru a ingrosa consistenta si un plus de continut nutritional, poate si putina gelatina.
Step 1: se pune laptele la foc mic, si se amesteca continuu pentru a nu se prinde de oala. Cand are intre 76-82C sau incepe sa iasa aburi din el se ia de pe foc. De entuziasmat ce eram si de ametit, am sarit peste partea asta. shame on me.
Step 2:
Se toarna intr-un vas de sticla si se lasa sa se raceasca pana cand ajunge undeva la 40-42C, sau vasul este caldut la atingere. Manualul interzice bagatul degetului in lapte pentru a masura temperatura.
Cand laptele est caldut, se toarna un pahar de iaurt activ.
Step 3: se acopera si se pune la un loc caldut (aceleasi 40-42 grade C). iarasi, n variante de a face asta:
- pe calorifer
- in cuptor
- intr-o geanta frigorifica, alaturi de cateva sticle cu apa fierbinte pentru a tine cald.
Dupa o analiza intensa a materialelor disponibile, am ales sa-l pun pe calorifer 
Step 4:
Se lasa timp de 6-8 ore. L-am lasat peste noapte. O poza cu ce am gasit dimineata:
Kindof ok
Step 5:
Se baga in frigider si se lasa la scurs si , in functie de cat de gros vreti sa fie iaurtul. Tifon nu, asa ca am improvitzat (iarasi) cu un vas pentru spaghete si doua servetele de bucatarie.
Step 6:
Am plecat vesel voios la servici. Cand m-am intors, arata destul de bine…
Insa ar fi doua probleme: nu era acru, si nu era iaurt. Evident ca am sarit peste partea care spunea “nu-l lasati prea mult la scurs ca se face smantana, si in final branza”
Step 7: Si rezultatul unui litru de lapte de 1.5% grasime:
600ml zer:
250 ml – smantana (in grame nu stiu, ca paharul nu avea gradatie de smantana)
On the bright side, a fost cea mai buna si cremoasa smantana pe care am mancat-o de multa vreme.
O sa inchei articolul despre cum sa vrei sa faci iaurt si te alegi cu smantana cu linkul de unde m-am inspirat. Poate voua va iese mai bine
http://hubpages.com/hub/How_to_make_your_own_yogurt_-_An_illustrated_guide
I’ll keep working on this one.
